Curry de patates douces à la citrouille et à la cacahuète
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
Festin d'automne: enfin des citrouilles! Le légume-fruit à l'orange est non seulement délicieux, mais également riche en vitamines. Ses utilisations sont variées. Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter mon curry de patates douces à la citrouille, végétalien et fait maison.
ingrédients
Pour 2 personnes
- 1/2 citrouille de hokkaido
- 1 patate douce
- 1 carotte
- 1 tasse de riz basmati
- 1 boîte de lait de coco
- 100 ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de sauce aux arachides
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel, poivre, pâte de chili, huile d'olive, poudre de curry, romarin, poudre d'ail, poudre de paprika
- En option: des épinards frais
- En option: graines de tournesol, sésame
préparation
Premièrement, la citrouille est coupée en deux, évidée et coupée en dés. La patate douce et la carotte sont pelées et coupées en bouchées. Ensuite, les légumes sont étalés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et assaisonnés d'un trait d'huile d'olive, de poudre d'ail et de paprika, de sel, de poivre et de romarin. Tout est maintenant mélangé avec vos mains. Maintenant, les légumes sont cuits à une température supérieure / inférieure de 180 degrés pendant 20 minutes dans un four préchauffé.
Dans le même temps, le riz basmati peut être cuit. Une tasse de riz nécessite une tasse et demie d'eau. Ceci est bouilli et le riz basmati avec un peu de sel ajouté. Le riz est cuit dès que l'eau s'est complètement évaporée.
Pour la sauce, mélangez 100 ml de bouillon de légumes avec une noix de coco de lait de coco, une cuillère à soupe de sauce soja et trois cuillères à soupe de beurre de cacahuète pur (sans beurre de cacahuète!), Puis faites bouillir. Si désiré, la sauce est assaisonnée avec du sel, du poivre, du curry et un peu de pâte de chili.
Pour un arrangement décoratif et délicieux, certains épinards frais sont lavés et hachés finement, et les graines de tournesol et le sésame sont brièvement rôtis dans la casserole sans huile.
Maintenant, vous pouvez être servi et apprécié! Bon appétit :-)
