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Avril 14, 2024

Lasagnes Végétariennes

temps

Temps total de préparation: 1 heure 15 min

Cette lasagne végétarienne aux légumes est une simple variante de la lasagne à la bolognaise. Le goût est tout aussi bon, mais il est en meilleure santé.

La lasagne aux légumes comprend deux composants principaux: la sauce aux légumes et la sauce au fromage.

ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
Légumes à volonté, j'aime bien Carottes, courgettes, champignons
2 oignons
2 gousses d'ail
70 g de pâte de tomate de l'étain
1/8 L de vin rouge (peut être un bon)
1 paquet de tomates passées 500ml
1 petite boîte de tomates hachées
Sel, poivre, paprika noble doux
1/2 bouquet de basilic (rincer soigneusement, tamponner et cueillir la tige, il ne reste que les feuilles)
40 g de beurre
40 g de farine
625 ml de lait (5/8 L)
300 g de gouda médiéval (125 g pour la sauce au fromage, le reste pour saupoudrer à la fin)
Sel, poivre et noix de muscade
lasagnes

préparation

Faites chauffer l'huile de cuisson dans la casserole et faites sauter les oignons émincés et les gousses d'ail hachées.
Ajouter la purée de tomates et faire sauter.
Faites frire les légumes hachés.
Ajouter le vin rouge et laisser mijoter.
Ajoutez ensuite les tomates passées ou hachées.
Assaisonner avec du sel, du poivre, du poivre doux et du basilic. C'est aussi du basilic séché.
Maintenant, faites cuire le tout, peut-être 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez un roux: faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites-le sauter avec la farine.
Déglacer avec le lait et porter à ébullition.
Incorporer le fromage.
Porter à ébullition et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Maintenant, les lasagnes sont assemblées: Graissez un moule et remplissez-les alternativement de pâtes à lasagnes, de sauce aux légumes et de sauce au fromage. À la fin, il y a de la sauce au fromage, puis saupoudrez-la de gouda d'âge mûr râpé.
Quelques feuilles de basilic supplémentaires.
Cuire au four à une température de 200 à 225 ° C pendant 40 minutes.