La graisse de noix de coco
Voici un petit conseil informatif sur l’huile de coco, qui m’inspire de plus en plus au quotidien.
On a déjà beaucoup rapporté sur l’effet nourrissant de l’huile de coco sur la peau, les cheveux, les ongles et les dents.
Mais comme je l'utilise aussi quotidiennement dans la cuisine, je me suis également renseigné sur les aspects liés à la santé et je souhaite partager ces informations avec vous.
Pour en savoir plus
Toutefois, il convient également de noter que l'huile de coco ne doit être consommée que modérément, la proportion d'acides gras saturés étant de 90%. Tout comme les graisses animales, il convient de l’utiliser avec parcimonie. Cependant, des études ont montré que l'huile de noix de coco, malgré ces acides gras saturés, pouvait influencer positivement le métabolisme des graisses avec les acides gras saturés.
C'est probablement parce que la plupart des acides gras (environ 65%) sont dits "à chaîne moyenne". Les acides gras sont. Celles-ci sont considérées comme un remède contre la maladie d'Alzheimer et sont censées augmenter les performances mentales grâce à la teneur élevée en acide laurique. Cela affecte le? Bien? Cholestérol pouvant protéger les vaisseaux contre les dépôts graisseux et empêchant ainsi les calcifications vasculaires.
Acide laurique z. B. représente 50% de l’acide gras produit dans l’huile de coco et devrait avoir un effet positif sur les virus de l’herpès et de la grippe.
Les acides gras à chaîne moyenne sont facilement digestibles et sont digérés sans la participation de la bile. Ils sont solubles dans l’eau et atteignent le foie sans détour par le sang. Là, ils sont utilisés par le corps pour l’énergie et moins stockés dans les dépôts graisseux. Cela convainc, non?
Il convient également de noter que les acides gras à chaîne moyenne possèdent des propriétés antimicrobiennes et sont efficaces contre les maladies fongiques.
Utiliser dans la cuisine
L'huile de coco, extraite de la pulpe de noix de coco, est une huile végétale blanche solide qui devient liquide à partir d'une température ambiante d'environ 24 degrés. L'un des avantages est que l'huile résiste très bien à la chaleur et que le point de fumée est de 200 degrés. Ainsi, la graisse est très appropriée pour la friture.
Il y a plus de 30 ans, les scientifiques ont découvert que les personnes qui utilisent traditionnellement beaucoup d'huile de coco sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires et de diabète.
Au début de mon expérience de cuisine avec de l'huile de noix de coco, j'étais sceptique quant à son utilisation. Le goût de la noix de coco ne convient pas à toutes les recettes, pensai-je, mais j'ai alors l'expérience que la saveur intense de la noix de coco et l'odeur de la noix de coco volaient lors de la torréfaction et que les aliments n'acceptaient pas le goût du tout. En attendant, je l'utilise pour tous les plats et souvent aussi à la place de l'huile d'olive.
L'huile de coco est pure ou à l'ail, ce qui n'est pas trop intense, mais très intéressant.
