Goulache aux cèpes d'Abraxas
Tu veux encore rire dans la cuisine? C'est vrai. J'écris encore n recette (donc s'il vous plaît, qui n'a pas le sens de l'humour, s'il vous plaît aller à l'intérieur du sous-sol, mais sans lumière!). Abraxas est juste dans le pot. Geschnibbeltes boeuf dans un délicieux Sößchen.
Le bétail doit être un. Cela a juste plus de saveur. Et devient budderzart, si vous donnez du temps à la créature démembrée. Abba, nous avons, après tout, ce n'est pas la bataille de la cuisine.
Alors, comment on s'arrête? Commençons par apaiser les champignons séchés (je choisirai des Steinis succulents) dans de l'eau bouillante. Ensuite, nous "nettoyons" la viande. Alors, tendez, enlevez l'excès de graisse et coupez en gros morceaux, tamponnés à sec.
Nous allons prendre un pot assez grand et ajouter du beurre clarifié. Nous faisons assez chaud. Et puis nous nettoyons la chair, mais filet tout à la fois, sinon filet à rôtir, mais ne fait bouillir que le jus ausm viande. Donc, une portion pure, brûlante, une portion, la suivante pure. Jusqu'à ce que la viande mange vraiment ronde et brune.
Puis vient une cuillère à café de pâte de tomate dans la graisse chaude. La pâte de tomate? Oui, cela devrait-il être une sauce tomate? Non. Tout ce dont nous avons besoin, c'est de la saveur de rôti (consultez le wiki sous "Réaction de Maillard").
Puis soigneusement les cubes d'oignons po Ils peuvent être raisonnablement coupés en dés. Si le nu jaune doré (échantillon de couleur: alliance ... * g *) est, la viande revient dans le pot.
Maintenant est supprimé. Non, net avec l'extincteur à mousse. Avec bouillon Et du vin rouge Puis les champignons entrent en jeu. Avec le bouillon dans lequel ils nagent. La viande doit être bien couverte.
Maintenant il est temps de faire la saison. Puisque je ne veux pas faire de goulache hongrois, mais que je veux mettre du goût sur les champignons, le filet épicé est également épicé. Le sel / poivre du moulin vient dessus. Mais pour goûter, ça ne devrait pas être vif. Marjolaine séchée et amour sur elle. Une cuillère à café de moutarde. C'est ça. Parfois moins manger plus.
Couverture druff. Et maintenant, dans une chaleur douce, une bonne heure ou plus (peut-être deux, de sorte qu'une heure se sent vraiment seule ...) cuite. Certains vont crier à coup sûr, mais je m'en fiche. Je ne l'entends pas. Je fais un roux léger et j'attache la sauce. Après tout, mangez une sorte de goulash allemand. Et: cela a goûté à TOUT LE MONDE que je l'ai mis. Et vous aussi, parce que c'est fini. En plus, il y a n Nudel et n salade.
