Les graines de tournesol
Les grands tournesols lumineux dans le pré sont magnifiques, et ce qu’ils contiennent n’apprécie pas seulement les oiseaux. Les graines de tournesol ont bon goût, sont saines et bon marché, car elles sont disponibles toute l'année avec une qualité constante, sans aucune différence de prix. Vous pouvez les utiliser pour cuisiner, cuire au four ou tout simplement pour grignoter.
Pourquoi les noyaux sont si sains
- ils sont à moitié gras
- à un quart des protéines et un cinquième des glucides
- 90% des matières grasses sont des acides gras insaturés (les acides gras insaturés ne produisent pas de cholestérol)
- mais surtout, les vitamines sont abondantes dans les petites graines
- De plus, ils sont les leaders absolus de l’acide folique (particulièrement recommandé aux femmes enceintes et allaitantes)
- les cerneaux contiennent plus de protéines que la plupart des espèces de poisson, de viande et de volaille (particulièrement important pour les végétaliens ou végétariens)
Pour grignoter, j'achète toujours les cerneaux à coque, ils sont salés et ont un goût très bon. Pour la cuisson, par contre, vous ne devez acheter que les graines de tournesol pelées.
Attention au stockage! Les graines de tournesol contiennent beaucoup de graisse et deviennent donc plus rapidement rances lorsqu'elles sont stockées dans un endroit chaud et lumineux. Fermés dans un bocal dans un endroit sombre et froid, les grains durent beaucoup plus longtemps.
Information nutritionnelle pour 100 g de graines de tournesol
- Calories / 584
- Teneur en graisse / 51 g
- Sodium / 9 mg
- Potassium / 645 mg
- Glucides / 20g (dont fibre 9g et sucre 2,6g)
- Protéine / 21 g
- Vitamine A
- calcium
- Vitamine c
- fer
- Vitamine B6
- magnésium
