Soupe aux tomates avec riz et boulettes de viande
La soupe à la tomate est basée sur une soupe à la tomate simple, mais elle traite également le riz et les boulettes de viande. Peut-être que ça aura bon goût.
Ingrédients pour environ 4 personnes
- 1000 ml de tomates passées (2 tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g de saucisse fraîche fraîche (ou 600 - 800 g de metteur aux épices)
- 250 g de riz en vrac sec
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, z. B. huile de colza
- 1-2 oignons coupés en dés ou 60-120 g d'oignons coupés en petits dés
- 200 ml de crème fouettée (tasse ou tetrapak)
- 500 ml de bouillon
- 500 ml d'eau
- Épices à votre goût (sel, poivre, origan, etc.)
Coût total: environ 6,00 ?. Le montant est suffisant pour environ 4 personnes (dépend de l'appétit).
préparation
- Pour la préparation, l'oignon est pelé et coupé en dés.
- Ensuite, à partir des saucisses (de la coque / de l’intestin), des petits morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur ont été pressés et placés sur une assiette. En utilisant de la bratwurst, vous sauvegardez la mise en forme des boulettes de viande entières, les restes de boyau de saucisse vide sont à la poubelle. Sinon, au lieu des saucisses, prenez du metteur aux épices et transformez-le en petites boules de 3 cm d'épaisseur.
- Maintenant, dans une casserole de 5 litres, l'eau est bouillie avec le bouillon (bouillon / tomates). Dans le même temps, les oignons sont légèrement sautés avec de l’huile végétale (laissez-les seulement devenir vitreux, NE PAS les brunir!). Le contenu de la casserole est ensuite complètement placé dans le pot de 5 litres. Maintenant, les boulettes de viande sont également ajoutées.
- Maintenant, le tout est mijoté pendant 40 minutes à basse température (réglage du troupeau de 1,5 étape sur 3), afin de pouvoir bien passer à travers les boulettes de viande (important pour la viande hachée!). À partir de maintenant, on agite au moins toutes les 10 minutes pour que rien ne brûle ou ne commence.
- Pendant que la soupe mijote, le riz est précuit. Si vous le faites cuire directement dans la soupe, il libère trop d'amidon et la soupe devient trop épaisse (et brûle aussi).
- Après environ 40 minutes, le riz précuit est ajouté à la soupe et la soupe est de nouveau bouillie brièvement. Ensuite, la soupe aux épices est goûtée à volonté. Pour moi, un mélange de 0,8 g de poivre, 0,8 g d'origan et 1,5 g de sel a été prouvé. C'est une question de goût.
- Enfin, la crème est ajoutée, elle réduit considérablement l’acide de fruits des tomates de la soupe et la rend plus douce. Qui aime l'acide, peut aussi omettre la crème.
- Vous pouvez maintenant servir la soupe directement, ou même la laisser reposer pendant 2 heures, puis la manger. Ensuite, c'est encore meilleur. La soupe reste au réfrigérateur encore deux jours.
- La soupe peut être dégustée à volonté avec d'autres épices, z. B. Basilic, etc. De plus, le montant peut être arbitrairement réduit ou augmenté. Il suffit d'utiliser moins ou plus d'ingrédients.
