Apple et la gelée de menthe poivrée
Dans mon jardin, la menthe recouvrait tout, alors j'ai creusé les deux tiers et cédé pour la plupart. Le reste, je voulais sécher, mais je me suis souvenu de la délicieuse gelée de pomme que j'avais mangée chez ma copine et j'ai décidé de l'imiter. La recette donne 6 verres pour 225 ml.
Lavez environ 200 g de feuilles de menthe poivrée et séchez-les. Placez-en une partie (environ 30 feuilles). Versez le reste des feuilles avec 200 ml d'eau chaude et laissez reposer 20 minutes. Égouttez à travers un tamis et récupérez le liquide. Mélangez avec 800 ml de jus de pomme ou (très délicieux!) Avec du cidre (la moitié et la moitié vont bien), ajoutez 8 cuillères à soupe de jus de citron et 500 g de sucre (2: 1) et portez à ébullition.
Faire bouillir pendant 5 minutes. Ce faisant, coupez les feuilles de menthe de côté et mélangez à la fin de la cuisson. Faites un échantillon gélifiant et versez dans des verres.
