Kale avec Kassler à Berlin Art

temps

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 80 min.
Temps total de préparation: 90 min.

Retirez le chou frisé du sac de congélation et laissez-le décongeler à la température ambiante.
Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Maintenant chauffez bien le saindoux et la graisse du beurre dans une casserole, puis laissez les oignons mijoter brièvement. Ensuite, mettez tout dans le chou frisé.
Ajoutez 0,5 l de bouillon de poulet au chou frisé et laissez mijoter doucement dans le faitout couvert pendant 40 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les immédiatement au chou frisé, pliez-les et continuez de laisser mijoter à couvert.
Ensuite, ajoutez les dés de charcuterie, coupez-les en dés, puis incorporez le kasseler sur le chou frisé, puis 20 min. laisser mijoter couvert.
Maintenant, mettez les craquelins et encore 20 min. laisser mijoter couvert. De temps en temps, remuez bien, ou ajoutez éventuellement un peu d’eau si nécessaire.
Maintenant, sortez les tranches fumées et les craquelins, mettez-les dans une assiette et réservez.
Kale avec de la moutarde de table, du sucre et du poivre au goût et mélangez bien. Versez un peu plus d'eau et remuez si le chou est devenu trop épais en mijotant.
Ensuite, faites le chou sur la plaque préchauffée ou sur les assiettes, servez Knacker et Kasseler sur le chou. Le sel peut être ajouté très peu ici, mais ne devrait pas vraiment être nécessaire, ayant repris le Kasseler et le Knacker.

Bon appétit!