Potage aux pommes (hongrois)
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
Soupe de pommes hongroise
Ingrédients pour 2-3 personnes
- environ 1 cuillère à soupe d'huile ou de margarine au goût neutre
- 2 pommes aigres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge (de préférence du piment pointu hongrois)
- 1/2 concombre de champ (alternativement le concombre)
- 1 cuillère à soupe de farine d'amidon de pomme de terre (ou deux tranches de pain blanc, cueillies ou panées)
- 1/2 tasse de yaourt naturel
- 1 cube de bouillon (de préférence du bouillon de légumes bio) ou 2-3 cuillères à café de poudre de soupe
- environ 1 cuillère à soupe de poudre de paprika sucrée
- 1 coup de vinaigre
- 1-2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, fraîche ou congelée
préparation
- Nettoyez les légumes (y compris les oignons et l'ail) et les pommes / lavez / pelez et coupez les en gros dés. (Dans le concombre, vous devrez peut-être sortir les noyaux.)
- Saupoudrer le tout dans l'huile ou la margarine (pas trop chaud, température moyenne), poudre de paprika, agiter brièvement, puis verser de l'eau. (Attention: si le paprika brûle, il sera amer! En cas de doute, il est préférable de baisser le chauffage à fond et, dans tous les cas, de déjà avoir l'eau prête.)
- Faites bouillir les cubes de bouillon et attendez un peu jusqu'à ce qu'ils se dissolvent (la poudre laisse tomber l'attente et le mélange), puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. À la fin, incorporer la farine de fécule de pomme de terre ou le pain émietté, ajouter un filet de vinaigre et, si nécessaire, un peu de sel.
- Quand tout est doux et doux: retirez la casserole du feu, ajoutez le yaourt et la ciboulette, remuez bien et laissez infuser au moins 5 minutes (mieux plus longtemps). peut-être garder au chaud, mais ne jamais faire bouillir à nouveau, sinon le yogourt floculera.
(La recette originale est la crème sure, mais avec le yaourt, il a aussi un goût délicieux et moins calorique.)
C’est une recette traditionnelle que j’ai trouvée dans un livre de recettes des années 70 et adaptée un peu. Bien sûr, ce n'était pas "original", mais cela n'a pas d'importance. Cela peut sembler étrange, mais c'est vraiment délicieux.
