Truite arctique au beurre de citron
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Je pense que le poisson frais du poissonnier du marché se retrouvera dans ma cuisine au moins une fois par semaine. Aujourd'hui, nous avions pour changer un filet de truite Eismeer, sur la peau et frit dans du beurre citronné avec des pommes de terre au romarin et une salade de concombre à la crème à l'aneth.
La préparation est très simple et ne fait pas beaucoup de travail. Le résultat est un repas délicieux et sain. Le poissonnier avait consciencieusement enlevé tous les os des filets et la nourriture était donc un pur plaisir.
Je ne peux que recommander un Nachkochen et vous souhaiter bon appétit!
ingrédients
Pour 2 personnes:
- 2 filets de truite Eismeer d'environ 300 g chacun
- Beurre à frire pour le poisson et les pommes de terre
- 1/2 citron fraîchement pressé
- Tranches de citron au poisson
- Poivre, fleur de sel
- 2 brins de romarin frais
- Pommes de terre pour 2 portions, cuites avec une coque
- Accompagnement: salade de concombre à la crème d'aneth
préparation
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis pelez-les et mettez-les de côté.
- Dans une casserole, faites fondre un bon morceau de beurre et ajoutez le jus de citron. Maintenant, assaisonnez les filets de poisson avec du poivre et un peu de fleur de sel (ça va, bien sûr, du sel normal ou du sel aux herbes), et avec la peau dans le beurre chaud en premier. Remettez le feu et faites frire les filets environ 5 minutes du côté peau.
- Faites chauffer le beurre dans une autre casserole, retirez le romarin frais des brindilles, hachez-le et ajoutez-le au beurre. Maintenant, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient brun clair.
- Retourner les filets de poisson et les faire frire encore 5 minutes du côté de la viande à feu moyen.
- Maintenant les assiettes peuvent être préparées appétissantes, les pommes de terre légèrement dorées sont ajoutées dans un bol et la salade de concombre est servie dans des bols.
Laissez-le bon goût!
