Casserole de boeuf - délicieux plat du dimanche
Un délicieux repas du dimanche, qui demande un peu de temps et surtout de patience, mais qui est préparé rapidement. Et c'est vraiment délicieux.
Prendre pour 4 personnes:
100 g de lard coupés en fines tranches
350 g de carottes
2 gros oignons
250 g de champignons
750 g de bœuf du club - en tranches d'un doigt
2 gousses d'ail à presser
Petit verre de schnaps rempli de cognac ou de cognac
1/2 L de vin rouge
Sel, poivre, feuilles de laurier, romarin qui aime.
Et c'est parti:
Mettre le bacon de côté, hacher finement les carottes nettoyées et épluchées, couper les oignons en petits cubes. Couper les champignons en tranches après le nettoyage. Couper le bœuf bien lavé et tamponné en fines rondelles si le boucher ne l'a pas encore fait.
Disposez un plat à rôtir avec la moitié des tranches de bacon, répartissez également la moitié des tranches de carotte et des morceaux d'oignon. Placez la moitié de la viande en tranches sur le dessus. Assaisonnez bien avec du sel, du poivre et ajoutez une des gousses d’ail pressées et pelées et une feuille de laurier.
Maintenant, ajoutez les carottes restantes, les oignons, la viande restante, pressez le second Knobizehe et répartissez la seconde feuille de laurier dessus - vous couchez presque la viande et les légumes comme une lasagne. Assaisonnez à nouveau, puis ajoutez les champignons et enfin les tranches de bacon restantes.
Maintenant éteignez tout avec le cognac et le vin rouge. Fermer la casserole avec le couvercle et cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures sur la cuisinière. Après le temps de cuisson à nouveau goût final. Il a une sauce délicieuse formée à partir de la viande et du vin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de romarin pour le goût juste avant la fin et laisser mijoter pendant un court moment.
À propos de la température de cuisson:
Nous avons une cuisinière à induction, j'ai choisi la température ici dans la gamme petite à moyenne et ai ainsi fait la meilleure expérience. Je pense que tout le monde connait mieux sa cuisinière et peut trouver le réglage optimal pour cuire le plat. Connus par nous, nous avons également préparé ce plat après la livraison de la recette au four à 120 degrés pendant plusieurs heures.
Parfaitement assorti avec des nouilles ou des boulettes de pain et un délicieux chou de Savoie ou chou rouge.
