pot four Winzer

temps

Temps total de préparation: 2 heures 45 minutes

Coupez 800 g d'épaule de porc sans couenne ni os. 3 gousses d'ail à presser. Rouler 1 bouquet de soupe verte.
Mélangez la viande, l'ail, les verts, un peu de persil et de thym, 2 feuilles de laurier, un peu de coriandre moulue avec du sel et du poivre et un demi-litre de Riesling. Laissez cuire au réfrigérateur pendant une journée.
Épluchez 1,5 kg de pommes de terre et coupez-les en tranches, coupez 2 oignons en dés.
Coupez 4 grosses carottes et 2 boulettes de betterave rouge, ainsi que 2 tranches de viande.
Égoutter la viande et attraper la marinade.
Disposez un grand faitout ou une rôtissoire avec des tranches de bacon, posez le mélange de viande en alternant avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, des betteraves et des pommes de terre, la couche supérieure doit être de pommes de terre.
Verser sur la marinade. Couvrir à 200 degrés de chaleur par le haut ou par le bas ou à 175 degrés de circulation d'air, laisser mijoter pendant environ deux heures.
environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle et terminez la cuisson. Ne remue pas!
Servir avec une cuillerée de crème sure.

Pour éviter les discussions inutiles:

Quand les enfants mangent, je laisse le vin aller. Au lieu de cela, prenez un bouillon et versez tout au plus une gorgée de vin dans la marinade.

Le ragoût est suffisant pour 6 personnes. C'est génial comme dîner d'invité car il peut être bien préparé.