Bogca - rouleaux turcs remplis
temps
Temps total de préparation: 1 heure
Recette de rouleaux turcs fourrés au bogca.
ingrédients
- 500 g de farine
- 1 cube de levure
- 100 ml d'eau
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile
- 3 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 oeufs (il) séparés
- Sésame, cumin noir
préparation
- Dissoudre la levure dans de l’eau, verser dans un bol et mélanger avec du lait, de l’huile, du sucre, du sel et 2 blancs d’œufs.
- Pétrir lentement la farine. Ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle. Laissez-le aller pendant 1 heure.
- Prenez de gros morceaux de pâte et pressez-les à plat, remplissez-les de mincemeat (voir ci-dessous) ou de fromage, formez des petits pains.
- Fouetter les jaunes d'œufs et les répartir sur les petits pains.
- Saupoudrer de sésame et de cumin noir.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.
hacher
- 250 g de boeuf émincé
- 1 oignon 2 poivrons verts
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre piment
- persil frais
Peler l'oignon avec les poivrons hachés, hacher le persil.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, faire revenir les morceaux d'oignon et les poivrons en jaune.
Ajoutez la viande hachée, faites frire pendant 7-8 minutes en remuant constamment. Ajoutez la purée de tomates, le persil frais, le sel, le poivre et les flocons de piment, mélangez et retirez du feu, laissez refroidir.
