Gâteau au bain-marie / gâteau cuit
temps
Temps total de préparation: 1 heure 30 min
Avec nous, un gâteau pétillant sur la cuisinière, très doucement, c'est important. Pendant ce temps, il était temps de regarder les pages TheFruitAndFlowerBasket et nous étions nommément proches du sujet, à cause de Negerkuss et de Gypsy schnitzel.
La chemise de Mohr est le résultat de notre cuisine et va comme ceci:
Ingrédients et préparation
- Faites tremper 3 petits pains dans du lait, séparez 3 oeufs, battez très fort avec environ 50 g de sucre fin.
- Mélangez 100 g de beurre (pas plus) avec 40 g de sucre en poudre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et les petits pains bien exprimés, ainsi que 75 g environ d’amandes en poudre et 50 g de chapelure. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez 70 g de chocolat fondu au mélange en remuant vigoureusement, la couverture reste partiellement dans la pâte en se solidifiant par petits morceaux.
- Les blancs d'œufs sont levés, puis la pâte est remplie dans le corps bien graissé et recouverte de chapelure. Le moule est bien fermé puis vient pendant environ une heure dans de l’eau légèrement bouillante. De manière pratique, le niveau d'eau doit être aussi élevé que la pâte garnie.
- Le gâteau refroidi est ensuite recouvert d'une sauce au chocolat noir et goûte vraiment bon le lendemain.
Informations et conseils
Cette recette est extraite du livre de cuisine manuscrit de grand-mère qu'elle devait présenter à l'occasion de son examen en tant que Master House Wife. À cette fin, les recettes devaient être recueillies auprès de femmes au foyer étrangères, puis essayées dans leur propre cuisine.
Ce que les examinateurs savaient était également noté, mais il y avait des points supplémentaires uniquement pour des inconnus auparavant. Et c'était les testeurs fondent sur la langue.
Nous prenons une couverture noire, mais lorsque les enfants mangent, une couverture brillante est préférable. Les lapins de Pâques et les chocolats de Noël ont été traités, mais il ne faut pas être trop succulent, sinon la pâte sera trop lourde.
Les amis de la vanille peuvent être actifs, les boulangers à l'intérieur avec nous ont parfois mélangé un paquet de levure chimique, mais cela n'est pas fourni dans l'original.
Anne a la recette d'un autrichien, mais elle n'a pas voulu l'appeler une pâtisserie. (Au fait, notre Anne a maintenant 96 ans).
Une autre astuce de ma part, une pâte à biscuits peut également être bien cuite et une pâte à la levure contenant de nombreux ingrédients tels que des amandes, des raisins secs, du Sukkade - fruit confit - afin que chacun puisse en goûter, puisse également cuire. Gar dégustant comme dans la cuisson. (Et vient maintenant le pied du cheval: lors de la manipulation à proximité de l'eau bouillante, il est recommandé de faire preuve de la plus grande prudence, sinon le premier gâteau de cuisson sera peut-être le dernier).
Tous les Penniannes, en particulier les cuisiniers, qui en sont venus à philosopher et à parler de gâteaux à la poêle - pas de chance, ne veulent pas de crêpes, à lire, de gâteaux à la poêle.
