Chili con carne de l'autocuiseur
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 17 min.
Temps total de préparation: 47 min.
Appelé à l'origine "Poor People Eating"? Créé, Chili con Carne jouit d’une grande popularité de nos jours. Il existe d'innombrables variantes. Ce sont les travailleurs mexicains qui, lorsqu'ils travaillaient dans le sud des États-Unis, complétaient leur repas quotidien de haricots et de piments, comme ils le connaissaient depuis leur pays d'origine, avec le bœuf juteux des États du sud. Par souci de simplicité, tout est venu ensemble.
Le plat est donc idéal pour la préparation dans l'autocuiseur vitavit comfort de Fissler.
ingrédients
Pour 4 portions (beaucoup)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 g de carottes
- 150 g de céleri
- 1 petit vert et jaune chacun
- poivre
- 4 grosses tomates de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou autre huile
- 500 g de boeuf haché
- 1/4 L de vin rouge
- 1/2 L de bouillon de viande ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais ou
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 c. À soupe de poudre de paprika sucrée
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de haricots rouges (poids égoutté: 225 g)
- 1 boîte de maïs (poids égoutté de 140 g)
- 1 bouquet de coriandre verte (ou persil ordinaire)
préparation
- Mettez les haricots et le maïs dans une passoire, rincez et égouttez. Peler les oignons et les gousses d'ail et les hacher finement. Nettoyez, lavez et coupez les carottes, le céleri et les poivrons en dés. Grattez les tomates en croix, infusez, pelez et hachez.
- Chauffer l'huile dans l'autocuiseur. Faire sauter la viande hachée en remuant. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir brièvement. Ajoutez ensuite les légumes préparés et enfin les tomates.
- Déglacer avec le vin et beaucoup de bouillon 1/4 litre. Assaisonner avec du thym, du paprika, du chili en poudre, du cumin, du sel et du poivre.
- Fermer l’autocuiseur et sélectionner le niveau de cuisson 2. Réglez la température au maximum pour que la pression dans le pot augmente. Lorsque la pression est atteinte, vous pouvez voir l'indicateur de cuisson sur le couvercle, régler la température et démarrer le temps de cuisson de 15 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez l’autocuiseur de la table de cuisson et dépressurisez-le. Ouvrez le pot, ajoutez les haricots et le maïs, mélangez bien.
- Fermez à nouveau la casserole, réglez le niveau de cuisson 1, augmentez à nouveau la température jusqu'à ce que la pression soit atteinte. Ensuite, le temps de cuisson de 2 minutes commence. Lorsque vous avez terminé, dépressurisez et ouvrez le pot. Si nécessaire, ajoutez un peu d'assaisonnement et ajoutez du bouillon. Prêt est le chili con carne.
Des plats d'accompagnement: du pain de campagne fort, des tranches de pain blanc rôties ou du riz à la coque bouilli.
Comme boisson, du vin rouge ou de la bière est recommandé.
Comme nous ne sommes que deux, il en reste beaucoup. Le lendemain, j'ai ajouté du riz et du bouillon fort et j'ai eu une bonne soupe.
Le chili con carne peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelé, puis 3 mois environ.
Le chili a aussi le goût d'une garniture de pizza ou d'un ragoût de nouilles.
L'autocuiseur est vraiment une bonne chose. Avec une casserole conventionnelle, il vous faut un temps de cuisson de 1 à 1 heure et demie.
Pris en charge par Fissler et TheFruitAndFlowerBasket avec un produit Fissler gratuit.
