Sauce cocktail ou vinaigrette: sans alcool
La sauce de cocktail est généralement l'un des plats d'accompagnement / vinaigrettes dans lesquels une petite quantité d'alcool est cachée. Si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez essayer l’alternative suivante sans alcool.
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 150 ml d'huile de germe
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 80-100 ml de jus d'orange
- 1-2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- peut-être 1 splash Tabasco
Commençons par la préparation de la mayonnaise de base:
Mélangez les jaunes d'œufs frais avec la moutarde et ajoutez lentement de l'huile avec quelques gouttes. Puis, par petites quantités et en remuant, complétez lentement la quantité totale d'huile. Mélangez la pâte de tomates avec 50 ml de jus d'O, le citron, le sucre et le sel et ajoutez ce mélange à la mayonnaise. Ajoutez ensuite le jus restant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Si vous voulez une vinaigrette légèrement plus fine, vous pouvez augmenter la teneur en jus.
Les ingrédients ne sont pas tous en stock? Pensez aux alternatives. La pâte de tomate peut être remplacée par du ketchup, mais omettez ensuite le sucre et le sel dosé avec modération. Mayonnaise - remplacement du produit fini possible.
Cette sauce peut être servie avec une salade de poulet, du poisson, du crabe ou une fondue. Cette variété de vinaigrette convient à toutes les salades colorées et fruitées.
Stable dans le réfrigérateur pendant quelques jours.
