Pot paysan coloré sans viande
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 20 min.
Enfant, j'étais beaucoup dans une ferme. Un cochon y était abattu chaque année et un veau par an. En plus quelques lapins et volailles. Mais il y avait aussi beaucoup de monde à soigner. C'est pourquoi vous avez suivi l'utilisation de la viande. C'était préparé avec ce que le champ et le jardin donnaient ainsi. Avec un peu de bacon, peut-être un peu de viande, avec des abats, avec des œufs bien sûr. Mais seulement avec des pommes de terre, du fromage cottage et des légumes. Bien sûr, il y avait des recettes, mais il est également certain que beaucoup a été improvisé. Je l'ai fait une fois maintenant.
Je suis parti de ce que j'avais à la maison. Il y avait des légumes classiques (paysans), mais aussi des choses qui n'existaient pas à la campagne, comme les poivrons, l'huile d'olive et les haricots rouges.
ingrédients
- 1/2 chou
- 300 g de céleri
- 3 carottes
- 4 panais
- 2 boules de betterave
- 500 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 1 courgette
- 3 poivrons
- 1 boîte de haricots rouges
- 1/2 L de bouillon de légumes
- 2 c. À soupe d'huile d'olive
- un peu de thym, persil
- Poivre, sel
préparation
- D'abord, j'ai tout nettoyé et coupé en morceaux pas trop petits (aussi le chou). Ensuite, les morceaux de poivron dans l'huile ont légèrement transpiré et ont été retirés.
- Ensuite, les cubes d'oignon (taille habituelle) sont transpirés, les légumes-racines sont ajoutés et le bouillon est versé. Après environ 7 minutes, les morceaux de pomme de terre ont été ajoutés, puis le chou et un peu plus tard les morceaux de courgette.
- Pour que tout soit cuit, mais pas trop cuit, vous devez faire attention aux différents temps de cuisson et essayer. Pour moi, le tout a pris environ 1 heure.
- Au final, j'ai ajouté les haricots rouges rincés, les morceaux de poivron et le thym, un peu épicé et réchauffé à nouveau. Au moment de servir, parsemer de persil haché.
C'était très bon. 4 personnes sont facilement fatiguées. Si vous voulez vraiment ajouter de la viande ou des saucisses, sous quelque forme que ce soit, n'hésitez pas.
