Pan coloré de pommes de terre et de légumes
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Cette recette vient de mon méli-mélo, originaire de ma mère.
ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert ou jaune
- 1 cuillère à soupe de beurre saindoux
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre, paprika
- 200 g de saucisse de viande
- 200 g de choucroute
- 100 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
- Ciboulette ou autres herbes
préparation
- Cuire les pommes de terre pendant 20 minutes comme d'habitude ou utiliser des pommes de terre bouillies de la veille. Ensuite, le temps de préparation est réduit de 20 minutes.
- Couper les pommes de terre en tranches, retirer les oignons, couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les couper en fines lanières.
- Couper le saucisson en lanières de 1 cm d'épaisseur.
- Faire frire les tranches de pomme de terre dans le beurre clarifié chaud, ajouter les oignons et le paprika, assaisonner avec de la moutarde, du sel, du poivre et du paprika. Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes.
- Réunissez la saucisse avec la choucroute sous le mélange pommes de terre-paprika-oignons, ajoutez le bouillon, couvrez-le cuit environ 20 minutes (je n'avais que 10 minutes) et retournez-le, saupoudrez de ciboulette ou d'autres herbes.
Temps de préparation environ 45 - 60 minutes.
