Quenelles de boulettes croustillantes comme accompagnement
Dumplings d'hier, vous réchauffez i.d.R. dans la sauce encore. Je voulais que ce soit plus vif et j'ai eu l'idée suivante:
boulettes Taler:
Pâte pour 6 boulettes (chapelure ou boulettes de pomme de terre).
Je prépare moi-même la pâte à dumpling, je prends 10 rouleaux, je les coupe en petits morceaux, j'ajoute deux oignons émincés, trois œufs, un peu de lait (moins, mélangez puis vérifiez la consistance de la pâte, ajustez avec du lait jusqu'à ce que la pâte se lie de façon homogène, Mais il peut aussi être facilement enlevé à la main en ajoutant du persil, du sel et du poivre, mais l’assaisonnement dans la sauce est plus important.
Pour les boulettes de pomme de terre, je prends la pâte finie au comptoir réfrigéré du supermarché. Je ne peux pas faire mieux moi-même non plus.
Diviser la pâte en deux parties, bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne s'effrite plus et former des pains allongés (comme des boulettes de bohème).
Mettez les pains dans de l'eau (vous pouvez aussi le faire dans un film résistant à l'ébullition) et faites bouillir (environ 15 à 20 minutes).
Retirez délicatement les pains avec deux cuillères en mousse ou d'autres ustensiles de cuisine et laissez reposer un peu et tamponnez-les.
Coupez soigneusement les tranches avec un couteau humide avec peu de force (Taler), remodelant ainsi le Taler magnifiquement rond quand il est devenu ovale.
Faire frire le taler dans un peu de beurre clarifié jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Cela prend beaucoup plus de temps avec les boulettes de quenelles de pomme de terre qu'avec les boulettes de pain, mais elles peuvent être bien réchauffées au four (plage de 80 °).
Ils ont le goût d’être un accompagnement pour toute la sauce et peuvent aussi être quelque chose de nouveau pour vous. Je l'aime avec du gibier rôti et du chou rouge. En ce moment à l'automne. L'eau est dans ma bouche alors que j'écris ceci ...
