Panna cotta au lait de poule
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la gelée de citron:
- 2 citrons (non traités)
- environ 100 g de sucre
Pour le Panna Cotta au lait de poule:
- 500 ml de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille, ouverte et grattée
- 3 feuilles de gélatine blanche
- 100 ml de lait de poule
Préparation de la gelée de citron
- Pour la préparation, les citrons non pelés, laissez mijoter environ une heure dans beaucoup d'eau dans une casserole fermée.
- Puis égouttez l'eau, réduisez en purée les citrons dans un mélangeur et passez au tamis fin.
- Pesez la purée recueillie et ajoutez la même quantité de sucre.
- Chauffer les deux dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Remplir la masse dans des verres pré-refroidis et laisser se solidifier.
Maintenant la panna du lait de poule
- Cotta, la crème, faire bouillir avec le sucre et la vanille et laisser reposer environ 10 à 15 minutes.
- Entre-temps, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, bien presser puis dissoudre dans la crème tiède.
- Ajoutez le lait de poule. Passer le mélange à travers un tamis et mettre également dans les pots sur la gelée de citron et laisser refroidir.
Je sais que cela demande beaucoup de travail, mais j'aime le faire, car ce dessert vient à Pâques pour les êtres chers qui sont sur la table. Et les yeux s'illuminent comme si c'était Noël.
