Gâteau à l'oignon franc
Inspiré par le dahlia, je mets ici la recette du gâteau à l’oignon franc:
Préparez une pâte levée avec 500 g de farine (elle est meilleure avec de la farine complète à base d'épeautre).
Le plancher:
1 kg d'oignons
100 à 150 g de bacon fumé (lard strié)
1/2 à 1 tasse de crème sure
2 oeufs
Sel, poivre, cumin, marjolaine, noix de muscade au goût
Étalez la pâte à levure sur du papier sulfurisé et placez-la sur la plaque de cuisson.
Couper le bacon en dés et laisser quelque chose dans une casserole revêtue. Couper les oignons en rondelles ou en rondelles, les faire sauter avec le lard, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir légèrement.
Mélangez les oignons et le bacon avec la crème sure, les œufs et les épices. Peindre sur la pâte.
Cuire au four à 200 degrés, moins / moins chaud, pendant 25 à 30 minutes.
Ceux qui ne tolèrent pas bien les oignons peuvent les échanger contre des poireaux.
Pour tous les expérimentés: le gâteau peut être cuit au four avec un goût très bon avec le fromage feta. Le bacon peut également être bien échangé contre du chorizo (une saucisse espagnole très épicée à la manière d'un salami).
Cela goûte mieux, bien sûr, une salade colorée croquante et un verre de vin de Franconie.
