"Rillette" en français - la version rapide
Quand il reste des restes de viande cuite au four, vous pouvez en faire rapidement une délicieuse rillette.
Ingrédients pour Rillette rapide
Restes de rôti (oie, canard, porc, etc.)
Saindoux finis (faits maison ou achetés, selon le type de viande utilisé, pour le saindoux de volaille, sinon le saindoux)
1-2 baies de genièvre, 1-2 granules de piment d'épice, 2-3 feuilles de laurier, du thym ou de la marjolaine de préférence fraîches
à la fin du sel, du poivre du moulin
La viande est cueillie et ajoutée avec les épices dans une casserole au Schalz. Tellement de saindoux que la viande est maintenant couverte. Laisser le tout ensemble pendant quelques minutes, puis saler et poivrer du moulin.
Remplissez des bocaux ou des pots en grès, posez dessus 1 à 2 feuilles de laurier et, après avoir refroidi, dégustez-le avec une baguette ou un autre pain, peut-être aussi fait maison.
