Légumes "Gestovtes" - Préparation sans roux
Mon mari aime manger des légumes gestés. Mais je voulais enfin m'éloigner du roux! Il y a quelques jours, j'ai de nouveau préparé une soupe à l'oignon. Les oignons sont transpirés, puis saupoudrés de farine.
Et là j'ai essayé quelque chose, et cela a fonctionné à merveille!
Avant-hier j'avais des boulettes de viande avec des carottes. J'ai fait cuire les carottes. L'eau de cuisson est ensuite versée dans un récipient. Saupoudrer environ 1 1/2 cuillère à soupe de farine sur les carottes et fouetter.
Puis, graduellement, avec l'eau de cuisson, versée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Un petit "point" de beurre et un petit trait de crème (peut, mais n’est pas obligé) de la crème, et c’était mieux qu’avec ce roux riche en calories!
