Gâteau râpé pour tous les goûts - variations
Les pancakes à la pomme de terre peuvent être un aliment très polyvalent - pour tous les goûts, dans différentes variations - et tout de suite après le carnaval, lorsque le carême commence Reibekuchen apporter beaucoup de variété et frotter même avec une seule pomme de terre, parce que les plats d'accompagnement, il vient à la fin!
Ingrédients et préparation
À titre d'exemple 6 personnes Je prends à chaque personne environ 300 g de pommes de terre = bien calculé, je dis:
- 2 kg de pommes de terre
- 2 oeufs
- 2 oignons moyens
- Poivre, sel, noix de muscade
- Jus de citron
- peut-être de la farine
Je frotte les pommes de terre avec la Moulinette et les oignons sont immédiatement râpés. Si la masse de pommes de terre me semble trop liquide, je la dépose sur un tamis fin et j'attrape l'eau de la pomme de terre. Dans la masse restante, je donne le jus de citron (la masse ne brunit pas aussi vite), les œufs et la saison, au goût prononcé de poivre, de sel et de noix de muscade. Dans l’eau de pomme de terre restante, la fécule de pomme de terre est maintenant déposée. C'est pourquoi je verse de l'eau maintenant et je vais remettre l'amidon dans la masse de pommes de terre. Si cela reste encore trop liquide, j'ajoute de la farine normale. Ensuite, ne faites pas cuire des crêpes trop épaisses dans de l'huile chaude.
Liste des ingrédients pour les variantes de plats d'accompagnement:
« suppléments de poissons »
- saumon fumé
- Morceaux d'anguille fumée ou trop
- hareng ou maquereau très bien désossé
- Matjesfilets
"Plats d'accompagnement normaux"
- compote de pommes
- Betterave (betterave)
- Apfelkraut
- diverses confitures rouges
"Accompagnements insolites"
- compote cerise
- ananas frais
- Tranches de l'étoile
Avec les accompagnements de poisson, je recommande pour le saumon fumé des rondelles d'oignon fraîchement coupées, celles-ci aussi pour le Bückling ou le maquereau. Le raifort à la crème est approprié pour les morceaux d'anguille et la crème aux canneberges pour les Matjesfilets. Les deux derniers sont très faciles à préparer:
- Battez 1 tasse de crème
- Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe de raifort fraîchement râpé ou préparé et une pincée de sel et de sucre
et conservez la crème jusqu'à ce qu'il fasse très froid.
- Battez 1 tasse de crème
- Incorporer 2 cuillères à soupe de canneberges, également
- Ajouter 1 pincée de sel et de sucre et aussi
- Restez au frais jusqu'à utilisation.
Pour les plats d'accompagnement normaux, il n'y a rien d'éclairant à dire, tout le monde le sait sûrement.
J'utilise les plats d'accompagnement inhabituels
Retirer 1 verre de cerises acides et mélanger avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Amener les cerises à ébullition avec le jus restant et incorporer le mélange de fécule de maïs et de jus. Laisser refroidir légèrement mais réchauffer les pancakes à la pomme de terre.
Épluchez et coupez l'ananas frais en tranches. Placez-les sur le gâteau et nourrissez-les. Vous pouvez également procéder avec les tranches de fruits étoiles. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre en poudre à l'ananas et au carambole pour adoucir l'acidité de ces fruits. Mais je pense que cet acide s’accorde particulièrement bien avec le gâteau aux pommes de terre.
