Ragoût de haricots verts - haricots verts comme avant
C'est maintenant le temps de la récolte des haricots verts. Je garde de bons souvenirs du ragoût de haricots verts de ma mère. Elle le cuisait essentiellement avec du mouton. Mais où l'obtenez-vous aujourd'hui? Je l'ai essayé avec du filet d'agneau. Cela fonctionne, mais a un goût différent d’avant.
Vous devez faire cuire des haricots frais pendant longtemps pour les ramollir. J'ai ajouté du thym, bien sûr, vous pouvez également utiliser de la sarriette ou de l'origan.
J'ai coupé le filet d'agneau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, puis frit dans une poêle peu chaude des deux côtés pendant environ 5 minutes. Ensuite, j'ai coupé les tranches en gros cubes d'environ 1x1x1 cm et les ai égouttées dans la soupe aux haricots. Ensuite, les pommes de terre sont ajoutées. J'essaie toujours de reproduire le goût de mouton. Jusqu'à présent, malheureusement, je n'ai trouvé aucune indication concrète. Bien que je soupçonne que cela a à voir avec l'équilibre hormonal des jeunes moutons. Alors essayez-le. J'ai tendance à la cannelle et le cumin ou le cumin.
Alors on l'a mangé. Mais pour le bien de ma femme, je dois prendre du bœuf la prochaine fois.
