Hefezopf aux rumrosines et aux amandes
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 45 min
Période de repos: 1 heure 25 minutes
Temps total de préparation: 2 heures 40 min.
Nous avions un appétit pour Hefezopf, puis je me suis immédiatement rappelé la recette de ma mère pour un Hefezopf avec rumrosins et amandes. La tresse était souvent cuite pour le week-end et nous avons toujours aimé la manger. Aujourd'hui, son goût est aussi bon qu'à l'époque et je suis sûr qu'il vous goûtera aussi. C'est pourquoi je ne veux pas retenir la recette et l'écrire pour que vous puissiez la faire cuire.
ingrédients
- 500 g de farine de blé type 405
- 200 ml de lait tiède
- 90 g de beurre ou de margarine à température ambiante
- 1/2 cube de levure fraîche
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de raisins secs au rhum
- 1 poignée de bâtons d'amande ou
- 1 arôme d'amande
préparation
Mettez la farine et le sucre dans un bol et mettez un bol au milieu. Ici, la levure est émiettée et doucement mélangée avec la moitié du lait tiède. Couvrez le bol avec un chiffon, placez-le dans un endroit chaud et sans courant d'air et laissez la pâte lever pendant environ 25 minutes.
Viennent maintenant les autres ingrédients: beurre ou margarine, œuf, huile, sel, reste du lait, rhum raisins secs et amandes ou arôme, et la pâte est bien avec les crochets du pétrin ou du robot culinaire bien, mais un solide néanmoins pétrie masse souple. Ce mélange doit maintenant reposer à couvert et passer une heure dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, la pâte a doublé et doit maintenant être très bien pétrie sur une surface légèrement farinée avec les mains. La pâte est divisée en 3 parties, celles-ci sont enroulées en brins puis entrelacées pour former la tresse. Cette queue de cochon est placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et insérée dans le four froid situé sur le rail du milieu. Le four est maintenant réglé sur une convection de 175 degrés et la tresse doit maintenant cuire pendant 45 minutes.
Après avoir complètement refroidi, le pot de raisins secs a meilleur goût en tranches fraîchement tranchées, mais aussi un jour ou deux après la cuisson, il est toujours délicieux, juste mangé sans rien ou recouvert de confiture, de fromage ou similaire au goût.
Amusez-vous en cuisinant et un bon appétit!
