"Nouilles maison" comme chez grand-mère
Les nouilles faites maison sont appelées dans les nouilles faites maison de la Sarre. Ils réussissent selon la recette suivante:
400g de farine de blé (type 405)
100g de semoule de blé tendre
4 oeufs (taille habituelle)
1 pincée de sel
Pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
Jetez la pâte sur la surface plusieurs fois (en la rendant encore plus tendre). Laisser la pâte dans un film plastique pendant 3 à 4 heures (à l'extérieur du réfrigérateur), puis travailler avec de la farine autant que possible, étaler la pâte (rouleau à pâtisserie), rouler sans serrer, couper en fines lanières, rouler ces "rouleaux" pour former des nouilles et les nouilles à l'eau salée. cuisinier. Verser les pâtes finies avec du beurre fondu.
