Gelée de mûre et de sureau faites maison
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 45 min
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
Au cours de la promenade d'automne dans les bois et les prairies, vous trouverez dans de nombreux endroits des mûriers et des sureaux. C'est amusant, parfois quelques verres gelée cuisiner. Vous vous sentez comme un écureuil qui a pris soin de l'hiver.
La gelée se compose principalement de mûres, j'y amène 6 à 8 ombelles de sureau. Cela convient bien au goût, cela aide aussi à la gélification.
Si vous cueillez les mûres, il reste encore quelques légumes verts. Il y a beaucoup de pectine dedans. À travers la pectine, les baies cuites se gélifient.
À la maison, les baies sont lavées et pesées. Les baies de sureau sont cueillies à la fourchette de l’ombelle.
ingrédients
- 750 g de mûres
- 6 ombelles de baies de sureau
- 1/4 l d'eau
- 125 g de sucre
préparation
- Faire bouillir les baies dans une casserole avec de l'eau, passer au format très petit et laisser mijoter doucement pendant trois quarts d'heure. Toujours appuyer avec la cuillère en bois et remuer.
- Maintenant, placez un coton à fromage (voir astuce récente de Varicen: rincer le chiffon après le lavage à l'eau claire) à deux reprises dans un tamis. Ce tamis vient sur un plus grand pot. Vous pouvez passer par le jus de baies sans piquer. Si vous poussez, la gelée devient trouble. Si vous voulez être dégagé, attendez patiemment jusqu'à ce qu'il soit fini.
- Les baies peuvent maintenant être éliminées.
- Ce n'est que maintenant que le jus est mélangé avec le sucre et bouilli. Le jus est réduit en cuisinant et gélifié. Vous trempez une cuillère en bois dans celui-ci et le tenez un peu obliquement. Quand la goutte devient visqueuse, tout est à K. avec la gelée. Si le processus de gélification n'a pas encore commencé, continuez de mijoter. Le volume initial est d'environ un demi-litre, ce qui suffit pour deux bocaux à confiture.
- Soigneusement, la gelée est versée dans les pots à vis chauds et rincés. Avec une quantité relativement petite, vous n'avez rien à cuisiner - en deux semaines, la gelée est consommée!
