Sauce Hollandaise: Préparez simplement avec le mixeur
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps total de préparation: 10 min.
Le temps des asperges est arrivé. Bien sûr, cela inclut la sauce hollandaise. J'ai essayé de les faire moi-même quelques fois. Honnêtement, c'était toujours dans les "pantalons"! J'ai récemment trouvé une recette et l'ai essayée tout de suite, et cela a fonctionné! :)
ingrédients
Est pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 4 jaunes
- 50 g de crème
- un peu de jus de citron
- 150 g de beurre
préparation
- Mettez le vin blanc, les jaunes d’œufs, la crème et le jus de citron dans un grand récipient.
- Faites fondre 150 g de beurre, laissez refroidir légèrement et versez dans le bocal.
- Placez le mélangeur au fond du récipient, allumez-le et tirez-le lentement du bas vers le haut. Assaisonner avec du sel et du poivre. Si la sauce est devenue trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau. Si c'est trop mince, ajoutez un peu plus de beurre.
- Maintenant, mettez la sauce dans une casserole. IMPORTANT! ÉCHAUFFER LENTEMENT à la plus petite flamme! Continuez à remuer! Sinon, elle pourrait s'effondrer!
- Mais si quelque chose comme ça est arrivé (la première fois avec moi aussi), vous pouvez faire ce qui suit. Battez 1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau très froide dans un bol. Incorporer lentement la sauce au lait caillé dans le bol et servir immédiatement.
