Frites maison sans graisse de friture
Mon enfant aime les frites. Je ne supporte pas la friture et l'alternative surgelée du supermarché. De ce dilemme, nous avons trouvé un moyen de sortir: des frites faites maison du four.
La maison a toujours le meilleur goût et c'est la même chose avec les frites. Si les barres croustillantes sont ensuite préparées avec un peu de graisse au four, vous aurez également un meilleur contrôle de la quantité de graisse et des ingrédients utilisés. Il est amusant d’aider les enfants. Pour les frites, j'aime utiliser des pommes de terre bouillantes telles que Bientje. Cependant, on peut utiliser principalement des pommes de terre à la coque. Les pommes de terre sont pelées et coupées en épingle de 0,8 à 1 cm d'épaisseur. Si les broches sont trop fines, elles risquent de brûler trop rapidement dans le four. Si vous les coupez trop épais, il se peut qu’ils soient croustillants à l’extérieur mais encore crus à l’intérieur.
Frites du four
Ensuite, placez les stylos dans de l'eau froide pour rincer l'excès d'amidon. En coupant, l'amidon sort de la pomme de terre. Une trop grande quantité sur les frites empêche la formation d’une croûte croustillante. Il est donc important de placer brièvement les stylos dans un bol d'eau froide, puis de les sécher sur un torchon.
Pour les frites croustillantes du four, les bâtonnets de pommes de terre préparés sont précuits. Ajouter les frites tranchées pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Il est important que les épingles ne soient pas cuites. Ensuite, séchez soigneusement les frites sur un torchon. Ensuite, ils sont mélangés dans un bol avec un peu d'huile et poussés sur une plaque dans le four préchauffé, pendant environ 30 minutes à 160 ° C en faisant circuler de l'air. Ne mettez pas trop de frites dans l’assiette et pas les unes sur les autres. La chaleur est supposée les dorer de manière uniforme de tous les côtés. Lorsque les frites sont dorées et croustillantes, elles sont sorties du four et assaisonnées dans un grand bol avec un mélange de sel et de paprika.
