Tzatziki fait maison pour tomber amoureux
temps
Temps de préparation: 15 min.
Période de repos: 12 heures
Temps total de préparation: 12 heures 15 minutes
Faites du tzatziki régulièrement pendant des années. Minimaliste mais quand même - ou peut-être parce que - super délicieux.
Yaourt: soit du yogourt grec / turc, qui est un peu cher.
J'achète toujours le bon yaourt bon marché (pour une portion familiale, 1 palette).
Sur un bol, je mets un tamis dans lequel je mets un torchon / une serviette propre. Je vide les yaourts et les laisse égoutter plusieurs heures ou toute la nuit.
Le lendemain, j'ai un bon yaourt solide.
Épluchez 2 concombres, évidez-les avec une cuillère à thé et râpez-les dans un bol.
Salez bien.
Après un moment, pressez la râpe à concombre plusieurs fois. L'eau de concombre rejette à nouveau l'essentiel du sel.
Selon le goût, coupez plus ou moins de gousses d'ail dans les plus petits cubes et frottez-les avec du sel sur une planche de bois avec la lame d'un couteau de cuisine pour Mus.
Incorporer l'ail, le concombre et environ 2 cuillerées à soupe de bonne huile d'olive dans le yaourt solide et laisser infuser pendant un moment.
Décorer de persil.
Cela donne un tzatziki merveilleusement crémeux que vous pouvez manger seul avec du pain blanc ou des pommes de terre. (J'ajoute toujours un bol séparé de persil, et le persil est toujours frais et neutralise l'odeur de l'ail.)
NB: J'ai aussi essayé la version avec du fromage blanc, c'est pas mal, c'est un peu plus mûr et ça ressemble plus à notre quark herbe. Cependant, le goût ne correspond pas à la version pure yaourt. De plus, je n'ai encore rencontré aucun Grec qui aurait transformé son quark en tzatziki.
