Salade de quinoa chaude au raifort et betterave
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 10 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Une salade corsée, qui peut être mangée pure à midi, le soir, à la maison ou au travail, mais aussi avec une garniture ou grillée comme accompagnement. Quinoa avec chia, betterave rouge, raifort et oignons.
ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 petite pomme
- 3 betteraves
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de raifort
- sel
- poivre
- 1 éclaboussure de citron
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol, de noix ou de citrouille (rôties sans graisse dans la casserole)
- 2 cuillères à soupe de haricots rouges (en conserve)
- peut-être quelques germes ou quelques légumineuses cuites (facultatif si disponible dans une autre recette / reste)
- un peu d'huile d'olive
préparation
- Cuire les betteraves pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir et peler (Attention: porter des gants!)
- Trempez les graines de chia dans de l'eau et laissez-les gonfler.
- Placez le quinoa dans une passoire et rincez à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau reste claire.
- Porter à ébullition 2 tasses d'eau, ajouter le quinoa et cuire à feu doux jusqu'à ce que le noyau blanc devienne visible.
- Réservez, laissez gonfler, salez et versez un peu d'huile d'olive.
- Écraser ou râper la betterave, l'échalote et la pomme dans le robot culinaire ou les couper en très petits cubes.
- Avec du raifort, du poivre, du citron, éventuellement des choux et du sel au goût.
- Graines de chia au quinoa, passer.
- Ajoutez tous les autres ingrédients tels que les haricots rouges et les graines de tournesol, mélangez soigneusement.
- Laisser reposer un peu, peut-être goûter à nouveau et arranger.
La salade devient encore plus substantielle avec l'ajout de fromage feta et remplace un déjeuner.
N'ajoutez le fromage émietté à la salade que peu de temps avant de servir.
