Ragoût de poisson aux légumes à la sauce de noix de coco

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Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 40 min.

Les ingrédients suivants sont utilisés pour créer un plat léger, facile à digérer, même par temps chaud.

Voici la recette pour 2 personnes:

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, lavez les oignons nouveaux, nettoyez-les, coupez-les en rondelles.
Hacher finement le gingembre.
Nettoyer les carottes et les couper en tranches ou en lanières.
Couper le chou-fleur en petites fleurs.
Couper le chou de Bruxelles en deux, couper les morceaux plus gros.
Lavez et séchez les filets de poisson.
Faites cuire les noix de cajou dans une poêle chaude pendant un court instant (attention, elles brûlent très vite) et réservez.
Chauffer l'huile de noix de coco dans la poêle.
Faites frire les filets de poisson des deux côtés à feu doux, retirez-les.
Dans le reste de la graisse de friture, transpirer les oignons et le gingembre, ajouter les tranches de carotte, les choux de Bruxelles et les fleurons de chou-fleur.
Déglacer avec le bouillon et cuire environ 10 minutes à feu doux.
Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du citron vert ou du jus de citron et du sel.
Incorporer le lait de coco.
Mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau et lier le bouillon avec elle.
Divisez le filet de poisson en bouchées et ajoutez-le à la poêle pour le réchauffer.
Disposer le riz dans des assiettes (ou séparément dans des bols) et saupoudrer les noyaux de Chashew grillés sur le ragoût.