Jouvarlakia - Boulettes de viande grecques dans une délicieuse soupe
Pour l'été vraiment merveilleusement rafraîchissant
1/2 kg de hack
1/2 tasse de riz
1 oeuf
1 petit oignon, coupé en petits dés
2 cuillères à soupe de persil finement haché
huile
Sel - poivre
pour la soupe: le jus d'un citron, un oeuf
préparation:
Mélangez bien la viande hachée, le riz, l'oignon, le persil et l'œuf, assaisonnez et faites ensuite de petites boulettes. Chauffer l'huile dans une casserole et y mettre les boules. Ajouter un litre d'eau et un peu de sel et porter à ébullition. Le tout puis pendant environ 15 min (dépend de la taille des boulettes et de la variété de riz) cuire. Retirez la casserole du feu et battez un œuf dans un bol pour la soupe, mélangez le bouillon des boulettes à la truelle et ajoutez-le lentement à la casserole. Maintenant, mettez le jus de citron dans le pot et laissez mijoter pendant 10 min. Il est important que le bouillon ne cuit plus, sinon l'œuf vacille.
