Ragoût de pommes de terre au chou Münsterländer Art
Un peu différent de la manière nord-allemande de traiter le chou frisé:
Mettez du chou frisé fraîchement cueilli ou congelé avec des pommes de terre hachées (environ 3: 1) avec un demi-litre d'eau. Sur le dessus se trouvent des saucisses cuites (bien piquées à la fourchette) ou des tranches de poitrine de porc. Assaisonner avec du poivre et du sel (pas trop, mieux assaisonner si nécessaire) et cuire doucement pendant 30 minutes (pas plus). Veillez à ce qu'il reste suffisamment de liquide, mais pas trop.
Ensuite, retirez les saucisses / bacon et "pétrir" avec le presse-purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pimenter avec du bouillon Maggi ou du bouillon grainé. Saucisses ou bacon, vous pouvez hacher et ajouter au ragoût ou servir comme plat d'accompagnement.
