Soupe de tomates de Provence au fromage à la crème - crémeuse et aromatique
De nos dernières vacances en Provence, j'ai apporté une délicieuse recette de soupe à la tomate. Cette soupe est très facile à cuisiner mais a un goût de rêve. La recette est suffisante pour quatre personnes. Maintenant que les tomates fraîches sont fraîches en hiver et que leur saveur est proche de zéro, je retire les tomates passées du paquet Tetra. Ils sont transformés immédiatement après la récolte, garantissant ainsi toutes les vitamines et tout le goût.
Et voici comment cela fonctionne:
Hachez deux oignons, faites-les sauter dans l'huile et pressez deux gousses d'ail (de préférence plus). Un bouquet de légumes verts (ou deux paquets de légumes TK), un à deux piments dénoyautés et deux cuillères à soupe de pâte de tomate à faire sauter. Tous ceux qui le souhaitent peuvent accompagner des pastis (ou de l’ouzo ou, si nécessaire, de Metaxa, qui l’aime un peu plus gentiment, prend du vin blanc) et un paquet de tomates passées à déglacer. Laisser mijoter brièvement, puis verser un litre et demi de bouillon. environ Laisser mijoter pendant 20 minutes. Laisser refroidir légèrement puis réduire en purée très finement. Mélangez un demi-paquet entier de fromage à la crème (200 g, crème double).
Remettez la casserole sur le feu et réchauffez, mais ne faites pas cuire. Dégustation avec du sel, du poivre et - surtout - du sucre. En plus, bien sûr, il y a beaucoup d'herbes: thym, romarin, sarriette, amour et origan. Qui veut que ce soit facile, prend des herbes de Provence.
Pour éviter toute discussion (je sais qu'il y a des gens qui sautent littéralement sur ce sujet!): Bien sûr, quand les enfants mangent, je laisse l'alcool de côté dans la soupe. Mais chaque adulte reçoit une cuillerée de crème ou de crème sure avec de l’ouzo ou des pastis (j’espère écrire correctement!) Sur la soupe. Et les enfants aussi - sans alcool, crème ou crème sure sans alcool ajouté!
