Maultaschen faire soi-même - selon la recette de ma mère
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 40 min.
La fête de Pâques est finie et j'ai encore une fois eu l'occasion de manger le super pelmeni de ma mère. Je devais lui demander directement sa recette de Maultaschen cette fois. Ici ça vient:
Achetez de la pâte de mûrier ou des pâtes prêtes au supermarché. Un paquet contient 500 g. Donne presque 30 Maultaschen. Assez pour 4 à 6 personnes. 2 paquets suffisent pour 2 à 3 fois de délicieux Maultaschenessen avec la (grande) famille.
Voici les quantités pour 1 kg de pâte à pâtes indiqué, donc pour environ 60 Maultaschen.
ingrédients
- 1 kg de viande hachée
- 1 kg de viande = masse brute pour le fromage à la viande ou la bratwurst
- 1 paquet d'épinards congelés, hachés finement (450 g). Décongeler
- 1 bouquet d'oignons de printemps. Alternativement 1-2 oignons et 1 bouquet de ciboulette. Finement coupé
- environ 10 à 12 tranches de pain grillé normal, alternativement 2 à 3 petits pains, tremper dans l'eau et égoutter
- 4 oeufs
- Sel, poivre
préparation
- Mélanger tous les ingrédients, de préférence à la main.
- Étaler la pâte à pâtes sur le plan de travail. Répartissez la viande hachée dans la moitié de la surface. Retournez l'autre moitié.
- Utilisez un couteau pour couper la surface en morceaux aussi gros qu'une boulette. Mettez les morceaux dans le bouillon bouillant. Le meilleur est le bouillon de légumes fait maison à partir de bouleaux, mais c’est aussi une poudre de brassage normale.
- La pâte à pâtes s'élève pendant la cuisson et entoure parfaitement la viande hachée. Après environ 5 minutes, retirez les sacs de péage finis du bouillon avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur une grille ou une grille.
Fait!
Manger dans le bouillon. Ou avec une salade de pommes de terre. Ou plus tard rôti dans la poêle avec l'oeuf. Les restes de raviolis peuvent être bien congelés.
