Ragoût de Kohlrabi avec de la viande de ventre ou de la viande de soupe
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Temps total de préparation: 50 min.
Une recette simple mais délicieuse de ma grand-mère: le ragoût de chou-rave avec de la viande de ventre ou de la viande de soupe.
ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 4-5 chou-rave avec de la verdure
- pommes de terre
- Poitrine de porc ou veau de boeuf
- eau
- Sel, poivre
préparation
- Couvrir la viande avec de l'eau et cuire environ 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, porter à ébullition l'eau salée et blanchir les feuilles de kohrabi lavées pendant 2-3 minutes. Ils sont maintenant d'un vert très intense.
- Sortez les feuilles de chou-rave, hachez-les et videz l'eau.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis égouttez les pommes de terre.
- Épluchez le chou-rave et coupez-le en petites chevilles. La viande devrait être molle maintenant. Sinon, cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le chou-rave à la viande dans la grande marmite et laissez cuire doucement pendant dix minutes. Maintenant, sortez la viande et coupez-la.
- Mettez les pommes de terre dans le pot de chou-rave et piétinez-les avec les pommes de terre (pas avec le mélangeur!). Remuez jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre ...
- Remettre la viande dans le chaudron, réchauffer et servir.
