Rouleau de nouilles kirghizes aux légumes du four
temps
Temps de préparation: 50 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 1 heure 50 min.
Comme promis, voici maintenant la recette du très bon petit pain aux nouilles kirghizes avec de la viande hachée et de l'ail (beaucoup). Pour les ingrédients et la préparation a été dit, ici partiellement travaillé sur le sentiment. Je vais essayer de tout expliquer le mieux possible.
La recette est pour environ 6 personnes.
ingrédients
Légumes au four - variétés facultatives, j'avais
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1-2 oignons
- Gousses d'ail, si vous voulez
- 2 poignées de champignons
- 1 courgette
- 2 poignées de mini carottes (bien sûr, vous pouvez aussi utiliser de grosses carottes)
pâte
- 500 g de farine
- 3 oeufs
- eau chaude (quantité après avoir senti - environ 100 ml)
mélange de viande hachée
- 600 g de viande hachée
- 4-6 gousses d'ail (hachées ou pressées)
- Sel et poivre
- 100 g doux! beurre
- eau chaude
préparation
Étape 1: Préparer et préparer les légumes au four
Tous les légumes sont facultatifs. Vous pouvez également utiliser des aubergines, du fenouil ou d'autres légumes.
Les légumes sont lavés et nettoyés si nécessaire. Coupez les poivrons en lanières, les courgettes coupées en rondelles, les carottes à votre convenance, les champignons coupés en rondelles ou les morceaux - mais les champignons ne doivent pas être ajoutés avant 10-15 minutes avant la fin de la cuisson. ceux-ci sont pelés mais pas écrasés.
Tous les légumes sont préparés au four et mélangés avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également assaisonner avec du paprika, du romarin ou même des feuilles de basilic.
Ensuite, le tout vient à 200 degrés pendant environ 30 minutes au four. Remuer encore et encore entre les deux.
Étape 2: Préparer la pâte à pâtes
Dans un bol, mélanger la farine, les œufs et un peu d’eau tiède.
Sur une surface de travail farinée, nous avons ensuite malaxé une pâte lisse, lisse et compacte.
Au début, la pâte peut être légèrement sèche. De l'eau additionnelle est ajoutée goutte à goutte (petites gorgées), environ 100 ml au total. La pâte ne doit plus coller et les grumeaux que vous voyez et ressentez au début ne doivent plus être présents à la fin. Si la pâte est un peu trop molle, vous pouvez rajouter de la farine. J'ai tout malaxé à la main. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
Ensuite, une casserole est préchauffée avec de l'eau bouillante. La pâte formée en boule vient sur une assiette et ensuite la marmite chaude est posée dessus. Ici, la pâte a reposé jusqu'à ce que la masse hachée soit préparée. La pâte est absorbée par la chaleur et devient très souple.
Étape 3: Préparez la viande hachée. Ici est travaillé avec les mains :)
La viande hachée ira avec le doux! Le beurre, les gousses d’ail hachées ou pressées et le sel et le poivre vraiment sympa "gesatscht", ou transformé :) En outre, puis encore et encore une gorgée d’eau tiède jusqu’à ce qu’une masse merveilleusement lisse et pas trop épaisse soit créée. Regardez les photos pour voir à quoi ressemble la foule, elle devrait s'étendre légèrement et finement sur la pâte.
Étape 4: Remplir et cuire les rouleaux de pâtes
La meilleure façon de travailler avec 2 pots équipés d’un tamis. Les pots sont préparés en ajoutant un peu d'eau - comme dans la cuisson à la vapeur / la cuisson des légumes, dans la marmite. Le (s) insert (s) tamisé (s) est (sont) enduit (s) de beurre (afin que les rouleaux de pâte ne collent pas) et mis dans le pot, mais ne doit pas "pendre" dans l'eau, juste au-dessus de la surface de l'eau. Alors, couvrez-le et faites bouillir de l'eau.
Pendant ce temps, la pâte est divisée en 5 à 6 parties et roulée sur une surface de travail farinée aussi mince que possible, - très fine -. La forme doit ressembler à celle des images (oblongue / ovale).
Lorsque la pâte est étirée, elle est appliquée par la masse de viande hachée, ni trop épaisse ni trop épaisse, et agréable au bord de la pâte étalée. Rappelez-vous que la masse doit être suffisante pour tous les rôles - divisez-vous bien.
Comme vous pouvez le voir sur les images, j'espère que ce sera la pâte puis de droite à gauche (ou de gauche à droite :)) soigneusement pliée en un rouleau (ver) puis dans la casserole ou le tamis avec l'eau bouillante donné.
Pendant environ 10 minutes, un rouleau est amorti.
Vous travaillez les rôles l'un après l'autre. Pour être sûr que la viande est bien cuite, vous pouvez couper le pain, mais après 10 minutes, cela devrait être comme ça. Quand un pain cuit un peu plus longtemps, ce n'est pas grave.
Etant donné que vous devez manger le rouleau le plus frais possible, c'est-à-dire chaud et que tout cela prend un peu de temps, vous pouvez ensuite rassembler les rouleaux finis dans une casserole pour les garder au chaud?, Car vous ne pouvez pas tout faire cuire à la fois.
J'espère que cela ne semble pas trop compliqué. Cela prend un peu de temps, mais pas mal.Et cela en vaut la peine, surtout pour les amateurs d'ail! Le rouleau est ensuite mangé avec les légumes du four et du beurre (qui le veut). En outre, comprend également la sauce poivron-tomate-ail. (Bien sûr facultatif).
Les rouleaux peuvent également être très bien congelés. En quelques minutes à la vapeur, ils sont décongelés et ont le goût du frais!
Alors maintenant, je souhaite beaucoup de plaisir lors de la préparation - pour deux c'est plus facile, plus rapide et plus amusant - et bonne chance et profitez-en!
