Lebergechnetzeltes
Coupez un oignon en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle. Prenez 1-2 morceaux de foie par personne, coupez-les en bouchées et faites-les revenir avec les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis saupoudrez la farine et attendez que la farine s'imprègne dans la graisse. Puis déglacer avec le bouillon et remuer jusqu'à consistance lisse. Maintenant assaisonner avec du sel, du poivre fraîchement moulu, de la moutarde (abondante) et des canneberges du verre. peut-être incorporer un peu de crème ou de crème fraîche jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Pour que rien ne bouge, attendez que la farine soit mouillée.
Bon goût avec du riz brun ou des pâtes.
À propos, vous pouvez aussi faire ce délicieux avec les reins, si vous omettez l’intérieur des reins et les coupez en tranches plates.
