crêpes de saumon au citron
crêpe
500 ml de lait
250 g de farine
1 pincée de bicarbonate de soude
2 oeufs
1 pincée de sel
Mélangez tout sans grumeaux.
remplissage:
Par crêpe:
environ 130g de saumon frais sans peau
Zeste de citron de citron non traité
Du jus de citron
1-2 gousses d'ail
sel de mer
Poivre noir grossièrement moulu
Bonne huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème sure
Forte note de basilic frais
1-2 tomates cerises
copeaux de parmesan
Couper le saumon en morceaux bruts. Pelez quelques copeaux de zeste de citron avec un éplucheur de citron non traité. Pour le saumon, verser un peu de jus de citron. Hachez grossièrement l'ail, les tomates cerises et le basilic. Donne au poisson.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure. Sels et poivrons. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
Mettez la première crêpe dans la casserole, laissez la pâte se solidifier, ne la faites pas frire. Versez la farce dans les crêpes, ajoutez un peu de copeaux de parmesan (non acheté prêt à râper) et enroulez le tout. Prenez une forme ignifuge, mettez du beurre sur et sous les crêpes, placez-le dans le plat réfractaire et placez-le au four à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes (chaleur du haut / du bas).
Une salade légère et fraîche avec par exemple vinaigrette aux tomates cerises.
