Sarre lyonnaise
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
La poêle de Sarre de Sarre est l'une de nos spécialités régionales, que l'on mange encore et encore. Un plat copieux mais aussi très savoureux.
ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre raffermissantes
- 1 anneau Lyoner (saucisse de viande) environ 500-600 g
- 100 g de lard fumé
- 1 branche de poireau
- 2 oignons
- Huile pour la friture
- Poivre et sel
préparation
- Les pommes de terre sont cuites avec la coque, puis écorcées, puis s'évaporent bien et permettent de refroidir. J'aime le faire la veille et je n'ai pas donné le temps pour ça.
- Couper les pommes de terre refroidies en fines tranches.
- Couper le lard et les oignons en dés, nettoyer les poireaux, bien les laver, bien les sécher et les couper en lanières.
- Épluchez la lyonnaise, coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- Pour la préparation, j'utilise la rôtissoire avec cette quantité.
- Je fais d'abord frire les lardons dans suffisamment d'huile, puis j'y ajoute le Lyoner et peu de temps après les pommes de terre. Ensuite, je laisse tout prendre un peu de couleur et ajoute également le poireau et les oignons.
- Salez et poivrez soigneusement et laissez-les dorer un peu (essentiellement comme des pommes de terre frites).
Nice servir et servir.
Comme accompagnement, une salade est recommandée.
J'espère que l'un ou l'autre aime peut-être aussi notre cuisine rustique et vous souhaite bon appétit
