Chair de moules à la crème au curry
temps
Temps total de préparation: 30 min.
Convient bien dans les mois "R".
Pour 4 personnes:
- 500 g de chair de moules (surgelée)
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail (éventuellement plus)
- 1 feuille de laurier
- 200 ml de crème
- 1-2 cuillères à soupe de curry
- 150-200 ml de vin blanc (sec)
- 60g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre et sucre, peut-être un peu d'assaisonnement de légumes
- Fromage râpé / donné pour la cuisson
- si nécessaire du cerfeuil ou de la ciboulette (si nécessaire)
préparation
Décongeler la chair de moules conformément aux instructions (retirer du sac, rincer le glaçage à l'eau courante, décongeler la chair de moules pendant environ 1 heure, éponger si nécessaire).
Coupez les oignons en dés, écrasez ou écrasez l'ail, puis faites-les sauter dans un verre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le curry et la farine, déglacer avec le vin blanc et remuer jusqu'à consistance lisse avec un fouet. Ajouter la feuille de laurier, laisser mijoter environ 5 minutes, puis retirer à nouveau.
Assaisonner avec la crème et les épices.
Remplissez de grandes coupes à soupe allant au four, saupoudrez de fromage et gratinez jusqu'à ce que le fromage jette des bulles et se brunisse.
Si quelqu'un n'aime pas le fromage, ne servir que parsemé de cerfeuil ou de ciboulette hachés.
J'ai fait la recette ci-dessus pour 3 personnes, mais c'était pour 4, car il me restait assez (est venu à la paella.)
