Soupe de pommes de terre à la crème de coco et au curry
ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- poudre de curry
- 1l de bouillon de légumes
- crème de noix de coco
- 1/2 à 1 courgette
- 1 à 2 piments forts, meilleurs que les rouges
préparation
Commencez par éplucher les pommes de terre et les laver. Hacher les oignons, les faire frire dans une casserole. Ajoutez ensuite 1 cuillerée de poudre de cari et faites sauter pendant un moment, puis déglacez avec le bouillon de légumes. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, selon la pomme de terre. Maintenant, réduisez le tout en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Ensuite, coupez les petites courgettes ou faites-les avant et mettez-les dans la soupe. Aussi, faites le chili petit et donnez-le, en fonction de la netteté 1 ou 2. Cela peut mijoter pendant un peu moins de 5 minutes. Maintenant, la soupe est prête à être consommée. Vous pouvez également ajouter des crevettes que vous avez saisies auparavant. Ou petits crabes!
J'ai encore des petits pains du dimanche, que j'ai transformés en petits cubes avant de les mettre au four pour la cuisson.
