Gâteau juteux aux pommes et au massepain
temps
Temps de préparation: 35 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 60 min.
Temps total de préparation: 1 heure 35 minutes
Gâteau éponge juteux avec des pommes et du massepain: Voici une recette de génoise très lâche, au goût très frais et juteux. La préparation est assez rapide, cela ne prend que 35 minutes environ.
Vous pouvez également faire cuire ce gâteau quelques jours avant sa consommation, car il a toujours meilleur goût avec le temps!
ingrédients
- 4 oeufs
- 175 g de sucre de canne brun
- 1 morceau de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'huile végétale
- 80 ml de lait
- 250 g de farine à gâteau (Type 550)
- 1 barquette de bicarbonate de soude
- 50 g d'amandes (hachées ou moulues)
- 4-5 pommes aigres (environ 500 g)
- 100 g de matière première de massepain
- 50 g de raisins secs ou de canneberges et un peu de rhum
Et comment est-ce facile?
préparation
- Les raisins secs / canneberges sont mieux imbibés de rhum toute la nuit (ou de jus de pomme).
- Le jour de la cuisson, le four est préchauffé à une température maximale / minimale de 200 degrés.
- Les œufs, le sucre de canne, le sucre vanillé et le sel sont mélangés très mousseux. En remuant encore, l'huile est laissée couler doucement, ainsi que le lait. La farine est mélangée à la levure chimique, tamisée par portions sur la pâte et bien brassée. Puis incorporer les amandes.
- Les pommes sont lavées, débarrassées du trognon (elles ne doivent pas être pelées!) Et grossièrement râpées. Ensuite, la pâte de massepain est coupée en petits cubes ou râpée (cela fonctionne mieux si vous congelez la pâte de massepain auparavant).
- Mélangez le massepain et les raisins secs / canneberges trempés avec le mélange de pommes râpé et mettez le tout sous la pâte. Celui-ci donne dans une boîte graissée, avec des miettes ou avec du papier sulfurisé, je l'ai déjà cuite dans un Gugelhupfform.
- Vient maintenant le gâteau pendant 55 à 60 minutes dans le four préchauffé (faites-en absolument des baguettes!). Il peut être nécessaire de le recouvrir vers la fin du temps de cuisson pour qu'il ne soit pas trop sombre.
- Après le temps de cuisson, laissez-le d'abord refroidir au four avant de le démouler. Quand il est complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou le recouvrir de couverture.
