Conservez les feuilles de vigne en saumure
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 5 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Nous avons une petite vigne dans le jardin avec des raisins minuscules. Cette année, j'ai cueilli de belles feuilles de vigne et les ai conservées en saumure.
Je peux donc toujours préparer des feuilles de vigne farcies à l’automne, si nous en avons envie. L'insertion est vraiment facile.
ingrédients
- feuilles de vigne fraîches
- eau
- beaucoup de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Jus d'un 1/2 citron
préparation
- Pour environ 50 feuilles de vigne, je fais bouillir deux litres d'eau avec du sel. Il y a une astuce pour voir s'il y a assez de sel dans le lac.
- Je mets une petite pomme de terre pelée dans de l'eau salée et rajoute du sel. Une fois la pomme de terre remontée, le lac est saturé de sel.
- Maintenant, ajoutez le jus d'un demi citron et 1 cuillère à soupe de sucre.
- Je lave les feuilles de vigne et détache la tige. Ensuite, je les fais cuire pendant environ 4 minutes, puis je les mets dans un bocal en verre à grande ouverture, verse sur la saumure chaude et ferme le couvercle. Dans le frigo, les feuilles se conserveront jusqu'à Noël.
Avant de poursuivre le traitement, j'arrose les feuilles pour éliminer le sel. Incidemment, ils changent de couleur, passant du vert herbacé au vert olive, ce qui est normal. Dans de nombreux magasins turcs, vous pouvez acheter des feuilles de vigne fraîches pour la cueillette.
Pour l'abondance, il y a beaucoup de recettes - très populaire est le hack avec du riz. J'adore une garniture végétarienne simple - un couscous cuit avec des herbes et mélangé avec du ajvarpaste.
