soupe à la citrouille

Le temps d'automne est le temps de la citrouille - recette pour une soupe à la crème de citrouille.

ingrédients

Utilisez 1 citrouille Hokkaido de taille moyenne, pesant environ 1000 à 1200 g, non pelée
1 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de colza
2 - 3 carottes
2 pommes de terre moyennes
1 petit oignon
Ajoutez 1 - 1,2 L de bouillon de légumes ou d'assaisonnement avec de l'eau
Sel et poivre
si désiré, encore une cuillerée de crème aigre-douce ou sucrée
Persil finement haché

Lavez la citrouille non pelée sous l'eau courante, séchez-la, coupez-la en haut et en bas, glissez-la sur une planche à découper, tenez-la bien et coupez-la en deux, puis divisez-la à nouveau, c'est-à-dire qu'elle est coupée en quatre.
Retirez soigneusement les grains avec une cuillère à soupe et divisez également la chair de citrouille en gros morceaux.
Hacher soigneusement les carottes dans une casserole à soupe d'huile et ajouter les pommes de terre en morceaux et les oignons.
Ensuite, ajoutez les cubes de citrouille dans le pot et faites cuire à la vapeur environ 10 minutes / faites frire, remuez également à fond.
Maintenant, remplissez de bouillon et / ou d’eau, salez et poivrez après la cuisson et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
Retirer de la plaque et réduire en purée au mélangeur, plonger profondément ... sinon, il y aura des éclaboussures.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou sucrée ou de crème sure dans l’assiette.

Bon appétit