Saumon au lit de légumes
Prenez le - clair - poisson
environ 200g par personne
Pour le lit de légume, nous avons besoin de:
1 fenouil (ce qui est très important)
1 oignon végétal
2 tomates
2 carottes
1 branche de céleri
3 orteils d'ail
Pour la sauce:
bouillon de légumes
vin blanc
Crème fraiche ou crème
citron
qui aime la citronnelle?
quelque chose de moutarde
Allons:
Premièrement, libérez le poisson de tous les os existants, un seul os peut gâcher le plaisir et l’os devient un sujet de conversation (sourire).
Saler et poivrer des deux côtés, ajouter du jus de citron et réserver.
Maintenant nous prenons soin des légumes:
Couper le fenouil en petits morceaux
Réduire de moitié l'oignon puis couper en demi-anneaux
Hacher l'ail petit
Couper les carottes en fines tranches
Tomates en cubes, celui qui veut peut les écorcher à l'avance
Couper le céleri en petits morceaux
Maintenant, tout est coupé et préparé, et nous pouvons commencer. Maintenant tout va très vite.
Ajouter l'huile dans une rôtissoire ou une grande casserole. Faites sauter brièvement l'oignon, puis ajoutez l'ail, ajoutez le fenouil, le céleri et les carottes, remuez bien. Verser le vin et le bouillon, assaisonner au goût, laisser mijoter, laisser mijoter les tomates au bout de cinq minutes, laisser mijoter à nouveau. Les légumes devraient encore avoir mordu. Au bout de cinq minutes supplémentaires, ajoutez la crème fraîche ou la crème fraîche et dégustez la sauce.
Maintenant, placez le poisson sur le lit de légumes, couvrez-le et laissez mijoter pendant quelques minutes, le poisson est cuit, la nourriture est prête.
Il y a du riz ou juste une baguette pour "cuire" la sauce. Une salade fraîche, éventuellement de la chicorée (mélangée avec du sel, du poivre, du vinaigre, de l'huile, du jus de citron, de la moutarde et de la crème) ne peut pas nuire.
