Faites simplement de la confiture de prunes (Powidl)
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 6 heures
Temps total de préparation: 6 heures 15 minutes
Les prunes, comme on les appelle chez nos voisins allemands, sont partout en grande quantité. Il est donc logique de préparer quelque chose pour l’hiver. Si vous avez déjà assez de confiture ou de compote, vous pouvez l'essayer avec de la confiture de prunes (appelée "Powidl" en Autriche).
Cette variante de la recette est faite dans le four et vous fait gagner des heures en remuant et en veillant à ce que rien ne brûle. J'ai traité environ 6 kg de prunes et il est devenu environ 2 kg de Powidl. Et voici comment cela se fait:
ingrédients
- 5-6 kg de prunes
- 500-1000 g de sucre
- rhum
- environ 70 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de cannelle
préparation
Mettez le vinaigre de cidre dans le pot. Placez une couche de prunes dans une casserole suffisamment grande. Il ne devrait pas être rempli plus de 2/3. Saupoudrez ensuite de sucre, ajoutez une autre couche de prunes, puis du sucre, etc.
Le pot non couvert mettre dans le tube et l'ajuster à environ 100 degrés. La confiture de prunes devrait maintenant mijoter très facilement. Mais cela prend plusieurs heures jusqu'à ce que le liquide dans le pot soit évaporé. C'est très important: Ne remue pas! De temps en temps, ouvrez le four pour permettre à la vapeur de s'échapper. Personnellement, afin de raccourcir le processus, j'ai finalement pris la casserole sur le tube et cuite à la poêle. Mais ensuite, il faut constamment remuer, car le danger de brûlure est très élevé.
Remplissez à chaud le Powidl dans des pots à vis et conservez-le comme de la confiture.
Lorsque vous avez terminé, la poudre doit avoir une couleur foncée et une texture dure comme celle du miel. Au départ, je n'ai utilisé que 500 grammes de sucre pour saupoudrer, puis 500 grammes supplémentaires ont été cuits sur la plaque chauffante, car la confiture de prunes était trop acide pour moi. Ici, chacun devrait essayer par lui-même comment il l’aime le mieux.
