Salade de riz épicée au fromage de brebis et au thon
temps
Temps de préparation: 20 min.
Période de repos: 60 min.
Temps total de préparation: 1 heure 20 min.
Une simple et délicieuse salade? facile et rapide à préparer et idéal pour les chaudes journées à revenir bientôt!
ingrédients
- 500 g de riz
- 2 oignons
- 1 piment
- 1 concombre
- 3 tomates
- un peu d'huile végétale pour la casserole
- Sel, poivre, flocons de piment
- 85 g de feta (ou de chèvre)
- 1 boîte de thon à l'huile
- 75 g de câpres
- Persil, aneth, ciboulette
- un peu d'huile d'olive
- du vinaigre balsamique
préparation
- Faire bouillir le riz, égoutter sur une passoire et égoutter. Mais vous pouvez aussi utiliser du riz bouilli de la veille, qui devrait ensuite être versé sur un tamis avec de l’eau bouillante, car le riz tiède prend mieux le goût que le froid. Mettez le riz dans un bol.
- Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites les sauter légèrement avec un peu d'huile végétale sur une poêle antiadhésive.
- Lavez les poivrons, les concombres et les tomates, nettoyez-les, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux oignons du plat et faites-les sauter brièvement. Ensuite, ajoutez le tout dans le bol de riz, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment.
- Coupez le fromage de brebis (ou le fromage de chèvre) en cubes et placez-le sous la salade avec les herbes lavées, secouées à sec, finement hachées ou coupées.
- Enfin, ajoutez le thon, les câpres, un peu d'huile d'olive et le vinaigre balsamique et mélangez à nouveau.
- Puis couvrez la salade jusqu'au moment de servir, mettez-la dans un endroit frais et laissez-la tremper pendant au moins une heure.
Un autre conseil: au lieu de concombre (ou en plus), vous pouvez également utiliser 1 à 2 concombres aigres.
